意大利普利亚地区的特级初榨橄榄油，涵盖了从普利亚北部一直延伸到意大利“靴子”的所有产区，供应了大量优质的意大利特级初榨橄榄油，其中越来越多是有机种植的。
这种特级初榨橄榄油源自于一个位列意大利美景榜首的地区，这里有着小镇和古老橄榄树的广袤土地，还有着壮丽的海岸线和宜人的气候。它赋予幸运品尝者难忘而多样的味道。始终带有水果的香气，它可能是甜美和和谐的，也可能是浓烈和强烈的，带有辛辣和苦涩的气息，一口下去刺激着味蕾。
享受不同口味的同时意味着品尝地区特色的橄榄油，其中一些是受到法律保护的地理标志产品：布林迪西的Collina、奥特兰托地区和巴里地区的Terra d’Otranto、佛罗伦萨、涅夫诺，包括四种不同类型的特级初榨橄榄油（加尔加诺、亚平宁山脉、上塔沃利埃雷和下塔沃利埃雷）。在生产地区享用，搭配一片自制面包或新鲜的番茄和奶酪，它令人陶醉，立刻展现了它在全世界享有盛誉的原因。