提拉米苏，这是一道享誉全球的美味佳肴，几乎成为意大利甜点品质的象征。制作提拉米苏的马斯卡彭芝士配方十分简单，但成品的质量取决于所选用的材料和正确的制作步骤。
关于它的起源目前尚不确定，威尼托、皮埃蒙特和托斯卡纳都声称拥有提拉米苏的配方。但它受到全球各地广泛的欣赏是毋庸置疑的。制作方法如下。
- 首先准备3个新鲜的鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开，然后将蛋黄与糖（总量为4汤匙中的2汤匙）混合在一起，用搅拌器打至呈浓稠状。接着加入马斯卡彭芝士（500克）。
- 然后将蛋清打发至软硬性发泡，逐渐加入糖，直到体积增大。轻轻地将其与蛋黄混合物搅拌均匀，以保持其松软度。
- 将马斯卡彭芝士混合物铺在盘底，然后将手指饼干浸泡在咖啡中，整齐地排列在上面，再铺上一层马斯卡彭芝士混合物。重复此步骤，最后用薄巧克力片装饰。
- 将制作好的提拉米苏放入冰箱冷藏数小时后即可食用。
同样的马斯卡彭芝士提拉米苏配方也可以使用帕维塞尼饼干制作。
