阿玛罗内葡萄酒是意大利红葡萄酒中最具代表性的杰作之一。其特点是浓郁的干果、烟草和香料香气。瓦尔波利切拉的阿玛罗内以其鲜明的果味、干燥和醇厚而闻名。
这种葡萄酒产自维罗纳省，其生产过程规定了葡萄必须在非常成熟时收获，并以单层方式摆放在竹子、木头或塑料架上。然后，它们被放置在通风良好的地方，通常位于酒窖的上方，静置3至4个月，以确保它们充分干燥，同时进行持续的手工检查以防止有害霉菌的生长。这个过程体现了从原材料选择开始就追求卓越品质的理念。
阿玛罗内的起源颇为有趣，它源于一次在制作雷乔托（一种甜红葡萄酒）时的意外错误，长时间发酵会使其转变为一种“苦涩”的葡萄酒。
阿玛罗内无论是新酿还是陈年老酒，都备受赞誉。它与肉类、野味和成熟奶酪搭配得天衣无缝。维罗纳美食中推荐以阿玛罗内为主料的精致烩饭。此外，建议在壁炉前品尝以助于食物消化。