咖啡在抗击痴呆症方面的作用
咖啡可能对抗痴呆症有益。一项发表在《老年学期刊》上的研究确认了这一早已在文献中有所提及的观点。研究人员观察了老年人每日摄入咖啡因饮料对认知功能衰退的影响。
经过对6,467名女性（其中388名可能患有痴呆症）进行了为期10年的研究后，威斯康星大学密尔沃基分校的研究人员发现，高于平均水平的咖啡摄入量（261毫克/天）与认知功能衰退风险的降低相关，相比之下，低于平均水平的摄入量（少于64毫克/天）则与认知功能衰退风险增加相关。这一结论是在考虑了其他共同因素后得出的，包括年龄、种族、教育水平、身体质量指数（BMI）、心血管疾病、糖尿病、吸烟和饮酒习惯等。
咖啡可能通过其作为非选择性腺苷受体拮抗剂的作用发挥作用，即使每日摄入两至四杯咖啡也能起效。目前，欧洲每天消耗约725百万杯咖啡，相当于2.5百万吨的咖啡粉，平均每位居民约4公斤。