海盐是通过海水在特定设施中蒸发而得到的盐类。在所有类型的盐中，意大利的海盐尤为著名，而特拉帕尼的海盐在意大利半岛上的生产中备受青睐。
制作海盐的过程非常古老且简单，唯一的要求是在生产区域，降水量必须少于蒸发的水量。在意大利，有四个盐场获得了意大利政府的专属认可；切尔维亚、卡利亚里、巴尔莱塔以及著名的特拉帕尼都因其海盐而闻名。
与常见的说法相反，剥夺自己食用海盐会对健康有害！尽管这似乎有些矛盾，但如果没有盐，人类会死于脱水。如果我们在特殊的饮食计划中剥夺自己食用海盐，我们的组织将被迫“放弃”它。一些人认为海盐具有治疗甚至抗癌作用，许多人相信这是人类与起源之间最深刻的联系。这意味着智慧的存在，也许正是从这里来的。