肉食
意大利牛肉，从基亚尼纳到萨多-莫迪卡纳
意大利的牛肉生产商提供多种产品，从饲养小牛到加工利用，确保牛肉的嫩度和新鲜度。尽管由于地理和气候因素，意大利无法生产足够的牛肉以满足国内需求，但整个半岛的企业和养殖户仍然坚持追求卓越，以达到国际水平的品质。 意大利的牛肉生产商与欧洲伙伴紧密合作，以满足市场需求，但国内仍有一些与土地紧密相连且品质上乘的国家牛种：包括皮埃蒙特牛、基亚尼纳牛、罗马涅拉牛、马尔基吉亚纳牛、波多利卡牛、马雷曼纳牛、意大利红斑牛、瓦尔达斯塔纳牛、格里吉亚阿尔卑斯牛和雷恩德纳牛。最近，撒丁-莫迪卡纳牛种再次被发现，它们粗犷而野性，但深受追捧。 加工后的牛肉也可以成为特色产品。一个例子是布雷萨奥拉（Bresaola），它独特的风味和低脂肪含量备受推崇，还有许多即食产品，既方便又受到意大利和国外消费者的认可。
意大利牛肉，从基亚尼纳到萨多-莫迪卡纳
意大利的牛肉生产商提供多种产品，从饲养小牛到加工利用，确保牛肉的嫩度和新鲜度。尽管由于地理和气候因素，意大利无法生产足够的牛肉以满足国内需求，但整个半岛的企业和养殖户仍然坚持追求卓越，以达到国际水平的品质。 意大利的牛肉生产商与欧洲伙伴紧密合作，以满足市场需求，但国内仍有一些与土地紧密相连且品质上乘的国家牛种：包括皮埃蒙特牛、基亚尼纳牛、罗马涅拉牛、马尔基吉亚纳牛、波多利卡牛、马雷曼纳牛、意大利红斑牛、瓦尔达斯塔纳牛、格里吉亚阿尔卑斯牛和雷恩德纳牛。最近，撒丁-莫迪卡纳牛种再次被发现，它们粗犷而野性，但深受追捧。 加工后的牛肉也可以成为特色产品。一个例子是布雷萨奥拉（Bresaola），它独特的风味和低脂肪含量备受推崇，还有许多即食产品，既方便又受到意大利和国外消费者的认可。
家禽，优质的意大利肉类
家禽在各种肉类中备受青睐。原因是什么呢？除了低脂肪之外，家禽价格实惠且多用途。因此，近年来，鸡肉的消费量大大增加，这不仅因为它的便利性，还因为其理想的营养价值，在减肥饮食中尤为适用。 在我们的半岛上，威尼托地区提供了最多种类的家禽投放市场，其次是艾米利亚-罗马涅、伦巴第和皮埃蒙特：这四个地区占据了整个国内鸡肉产量的79%。 对质量的持续追求使意大利家禽获得了欧洲最佳和最安全的一致认可。成功要归功于多种因素，包括：使用非进口、精选和天然的饲料；ASL官方兽医对宰前和宰后进行严格的检查；遵守有关动物福利的规定，以避免对动物造成不必要的痛苦，并且与其他国家相比，意大利制造商提供的更佳卫生条件使沙门氏菌污染的风险大大降低。此外，养殖户必须采取措施保护家禽免受可能导致疾病并使肉类变得危险的细菌、病毒和寄生虫的侵害。
家禽，优质的意大利肉类
家禽在各种肉类中备受青睐。原因是什么呢？除了低脂肪之外，家禽价格实惠且多用途。因此，近年来，鸡肉的消费量大大增加，这不仅因为它的便利性，还因为其理想的营养价值，在减肥饮食中尤为适用。 在我们的半岛上，威尼托地区提供了最多种类的家禽投放市场，其次是艾米利亚-罗马涅、伦巴第和皮埃蒙特：这四个地区占据了整个国内鸡肉产量的79%。 对质量的持续追求使意大利家禽获得了欧洲最佳和最安全的一致认可。成功要归功于多种因素，包括：使用非进口、精选和天然的饲料；ASL官方兽医对宰前和宰后进行严格的检查；遵守有关动物福利的规定，以避免对动物造成不必要的痛苦，并且与其他国家相比，意大利制造商提供的更佳卫生条件使沙门氏菌污染的风险大大降低。此外，养殖户必须采取措施保护家禽免受可能导致疾病并使肉类变得危险的细菌、病毒和寄生虫的侵害。