盐

珍贵的资源：盐

适量的盐，就可以为美食增色不少。我们在食谱中常常看到这样的建议。但关于海盐，特别是意大利盐（如特拉帕尼盐），我们了解多少呢？

盐在全世界被认为是厨房中不可或缺的调味品，但情况并非总是如此。在过去，由于其珍贵性，盐曾被用作一种交换货币，甚至在19世纪时还曾以令人惊叹的高价被走私。

近年来，盐贸易迎来了强劲的增长，我们在海盐中可以看到各种不同的标签：如布列塔尼灰盐、喜马拉雅粉红盐等。然而需要立即加以区分的是：海水蒸发而成的产品被称为海盐，而从矿山中提取的则是盐矿（或岩盐）。

在意大利，这两种类型的盐都有生产，但意大利传统农产品认证仅适用于特拉帕尼、切尔维亚、卡利亚里以及普利亚的马格里塔盐场，后者是欧洲最大的盐场。

为了保持健康，我们更应该选择意大利盐，因为它天然富含碘，这是一种不可或缺的矿物质。不要过度使用，每天的摄入量不应超过4.5克！

  • 海盐

    海盐

    海盐是通过海水在特定设施中蒸发而得到的盐类。在所有类型的盐中，意大利的海盐尤为著名，而特拉帕尼的海盐在意大利半岛上的生产中备受青睐。 制作海盐的过程非常古老且简单，唯一的要求是在生产区域，降水量必须少于蒸发的水量。在意大利，有四个盐场获得了意大利政府的专属认可；切尔维亚、卡利亚里、巴尔莱塔以及著名的特拉帕尼都因其海盐而闻名。 与常见的说法相反，剥夺自己食用海盐会对健康有害！尽管这似乎有些矛盾，但如果没有盐，人类会死于脱水。如果我们在特殊的饮食计划中剥夺自己食用海盐，我们的组织将被迫“放弃”它。一些人认为海盐具有治疗甚至抗癌作用，许多人相信这是人类与起源之间最深刻的联系。这意味着智慧的存在，也许正是从这里来的。

    海盐

    海盐是通过海水在特定设施中蒸发而得到的盐类。在所有类型的盐中，意大利的海盐尤为著名，而特拉帕尼的海盐在意大利半岛上的生产中备受青睐。 制作海盐的过程非常古老且简单，唯一的要求是在生产区域，降水量必须少于蒸发的水量。在意大利，有四个盐场获得了意大利政府的专属认可；切尔维亚、卡利亚里、巴尔莱塔以及著名的特拉帕尼都因其海盐而闻名。 与常见的说法相反，剥夺自己食用海盐会对健康有害！尽管这似乎有些矛盾，但如果没有盐，人类会死于脱水。如果我们在特殊的饮食计划中剥夺自己食用海盐，我们的组织将被迫“放弃”它。一些人认为海盐具有治疗甚至抗癌作用，许多人相信这是人类与起源之间最深刻的联系。这意味着智慧的存在，也许正是从这里来的。

  • 特拉帕尼海盐IGP

    特拉帕尼海盐IGP

    特拉帕尼海盐在前些年获得了欧洲地理标志保护的新认证，这一认证标志着其在意大利地位的进一步提升。 欧洲委员会批准了这一新的IGP（地理标志保护）标志，该标志将被记录在欧洲的名称注册表中，以保护原产地名称（DOP）和地理标志（IGP）免受伪造。 这种海盐产自特拉帕尼与马尔萨拉之间的沿海地带，是一种纯天然的海盐，不含任何添加剂、漂白剂或防腐剂，因其纯净特性而受到意大利和欧洲食品行业的高度赞赏。 这一认证为特拉帕尼海盐开辟了更广阔的市场，也成为了该地区丰富的历史文化遗产和旅游资源的一种推广方式。

    特拉帕尼海盐IGP

    特拉帕尼海盐在前些年获得了欧洲地理标志保护的新认证，这一认证标志着其在意大利地位的进一步提升。 欧洲委员会批准了这一新的IGP（地理标志保护）标志，该标志将被记录在欧洲的名称注册表中，以保护原产地名称（DOP）和地理标志（IGP）免受伪造。 这种海盐产自特拉帕尼与马尔萨拉之间的沿海地带，是一种纯天然的海盐，不含任何添加剂、漂白剂或防腐剂，因其纯净特性而受到意大利和欧洲食品行业的高度赞赏。 这一认证为特拉帕尼海盐开辟了更广阔的市场，也成为了该地区丰富的历史文化遗产和旅游资源的一种推广方式。

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