圣达尼埃生火腿，高品质的代名词
著名的圣达尼埃生火腿仅由在意大利中北部十个地区饲养的优质猪肉制成。生火腿的大腿必须保持新鲜，绝不能冷冻，直到它们到达弗留利威尼斯朱利亚大区的圣达尼埃小镇，在那里，它们将根据季节节奏进行加工，只使用海盐，没有添加任何化学添加剂或防腐剂。
这个小镇的气候特征和地理位置使其成为理想的风味陈化场所。从卡尼克山脉下来的风与来自亚得里亚海的风相遇，带来了树脂味和盐味。再加上来自莫雷尼切地区和泰亚梅托河流域的微气候调节。
圣达尼埃生火腿DOP的悠久历史使其成为众多重要人物餐桌上的主角，如威尼斯的多吉、拿破仑、萨伏伊王朝和罗马教宗宫殿的居民。如今，正式加入生火腿生产者联盟的工厂有29家，年产量约为300万个带有原产地名称保护的生火腿。