L'Italia ha una tradizione alimentare ricca e colorata, e le salse per i tortellini sono ancora più varie. Ogni regione ha le sue ricette e gusti unici. Queste ricette hanno una lunga storia e portano con sé una forte cultura regionale e un patrimonio storico. Dai ripieni degli gnocchi all'abbinamento delle salse, ogni piatto è un'esperienza unica che lascia alle persone un retrogusto infinito.
In Italia, le salse più comuni per i ravioli includono "salsa di pomodoro", "salsa bianca" (a base di burro e salvia) e "salsa alla bolognese" (che contiene una varietà di verdure, carne, vino rosso e spezie), " Salsa Mista ai Formaggi" e "Consomme" (particolarmente indicato per i Tortellini dell'Emilia-Romagna).
Queste salse completano i ripieni dei tortellini e aggiungono un sapore e una consistenza unici ai tortellini. In Toscana l'abbinamento classico dei tortellini è il sugo di pomodoro con ripieno di ricotta e spinaci; in Piemonte si tende ad utilizzare la "salsa barbecue" con gli agnolotti piemontesi, questa salsa è il delizioso sugo estratto dalla cottura della carne. Per quanto riguarda i tortellini ai frutti di mare, gli chef spesso scelgono di abbinarli ai gamberi o ai pomodorini, oltre al coriandolo fresco, che gli conferisce un gusto fresco e rinfrescante che non si dimentica mai.
In Italia, ogni boccone di tortellini è una festa di cibo gourmet, una perfetta fusione di tradizione e innovazione, che regala il massimo piacere alle papille gustative.