pane

Il pane è una delle essenze della cucina italiana e rappresenta l'eccellenza del Made in Italy. Anche se spesso si pensa erroneamente ad esso come ad una fonte ipercalorica, in realtà, con 250 tipologie e migliaia di varianti, il pane è un alimento indispensabile sulla tavola degli italiani.

Acqua e farina sono la ricetta base del pane, mentre gli altri ingredienti variano da luogo a luogo, portando con sé le caratteristiche della tradizione locale. Le regioni del sud tendono ad utilizzare la farina di grano duro, mentre il nord ha la farina di mais e la farina di riso. I ripieni, se presenti, rispecchiano specie vegetali tipiche del territorio, come olive, noci, semi di sesamo. Questi riempitivi non solo aggiungono sapore ma anche calorie, solitamente circa 350 calorie per 100 grammi. Alcuni pani sono completamente non salati perché i piatti di queste regioni sono già saporiti di per sé. Inoltre il pane si presenta in varie forme: trecce, baguette, focacce, focacce, cialde.

Oggigiorno è possibile trovare una grande varietà di pani in quasi tutto il territorio italiano, una gamma di varietà molto ampia. L'essenza di questo patrimonio tradizionale risiede nella selezione di ingredienti di alta qualità e nell'abilità dei fornai. Sono artigiani di arti squisite.