Il pollame è preferito tra le varie carni. qual è il motivo? Oltre ad essere povero di grassi, il pollame è economico e versatile. Pertanto, negli ultimi anni, il consumo di pollo è aumentato notevolmente, non solo per la sua praticità, ma anche per il suo valore nutrizionale ideale, soprattutto nelle diete dimagranti.
Nella nostra penisola, il Veneto offre la maggiore varietà di pollame immesso sul mercato, seguito da Emilia-Romagna, Lombardia e Piemonte: queste quattro regioni rappresentano il 79% dell'intera produzione nazionale di pollame.
La costante ricerca della qualità ha portato il pollame italiano ad essere riconosciuto all'unanimità come il migliore e il più sicuro d'Europa. Il successo è dovuto a una serie di fattori, tra cui: l'utilizzo di mangimi non importati, selezionati e naturali; rigorose ispezioni pre e post mortem da parte dei veterinari ufficiali dell'ASL; e il rispetto delle norme sul benessere degli animali per evitare inutili conseguenze per gli animali. È doloroso, e il rischio di contaminazione da salmonella è molto più basso grazie alle migliori condizioni igieniche fornite dai produttori italiani rispetto ad altri Paesi. Inoltre, gli allevatori devono adottare misure per proteggere il pollame da batteri, virus e parassiti che possono causare malattie e rendere la carne pericolosa.